Обработка: Мытая Степень обжарки: Средняя Во вкусе: карамель, шоколад, орехи, апельсин Кислинка 1 из 5 Горчинка 3 из 5 Насыщенность 4 из 5
Высота произрастания: 1400-1600 метров над уровнем моря Регион: северо-восток провинции Ламдонг (Далат и Лакзыонг) Рекомендуемые способы приготовления: Эспрессо, Турка, Гейзер (мока), Френч-пресс
Провинция Ламдонг находится на Центральном нагорье Вьетнама. Всего в Ламдонге кофе выращивают на общей площади около 155,5 тыс. га. Почвы и климат этого региона подходят для выращивания кофе. Имеет место большая разница дневных и ночных температур, что всегда положительно сказывается на развитии кофейного зерна и формировании необходимого набора кислот. Почва и окружающая среда защищаются и поддерживаются. Пока кофе горячий — с первого глотка ощущается очень гладкая, шелковистая текстура и обилие шоколадных оттенков. Далат пьется легко, оставляя легкое освежающее послевкусие цедры на языке. Из чашки доносится аромат сливочной карамели и шоколада «Аленка». Насыщенность чуть выше среднего, а кислинка поначалу довольно умеренная, хотя цитрусовые ноты читаются практически сразу. Но этот сорт специфический, на любителя) Во вкусе постепенно начинают появляться оттенки сушеного абрикоса с его сладким, медовым вкусом, деликатно дополняющим терпковатую горчинку шоколада. Пробую на остывании — апельсин проступает уже в полной мере: спелый и сочный, он добавляет этому сорту свою изюминку. В то же время шоколад переходит из молочного в темный, все больше напоминая тертое какао. Отличный баланс, мягкость текстуры и апельсиновые ноты, что так аккуратно, словно легкое одеяло в летнюю ночь, ложатся на шоколадную основу этого сорта — вот то, чем особенно симпатичен Далат.