ЧАЙ

Сорт чая FBOPF SP произрастает на плантации Именти. Это крупнолистовой чай состоит из прекрасно-скрученных листочков с довольно большим количеством типсов. У настоя насыщенный и яркий цвет, в меру терпкий выразительный вкус и тонкий аромат.
История чая
История кенийского чая началась еще в 20 веке. Именно тогда Колонизаторами были привезены в Кению первые чайные кусты. В далекие времена чай выращивали неподалеку о Найроби кенийской столицы. На сегодняшний день кусты растят и в других районах страны - Уганде, Танзании. Идею производить чай в Кении показалась очень перспективной британцам. Поэтому после окончания Второй Мировой войны они приняли решение развивать его производство. Но Кения в 1963 году сумела отстоять свое право на независимость, чем помешала планам захватчиков. В те времена изготовлением чая занимались более 20 тысяч предприятий. Размеры земель, на которых выращивали чайные кусты, составляли всего 4 гектара. Со временем, кенийцы стали успешно развивать производство, что позволило к 21 веку расширить площадь плантаций для выращивания чая до 90 тысяч гектар. После того, как Кения стала независимой, изготовление чая стало гораздо продуктивнее. В 60 годах прошлого века на территории страны работал только один завод, занимающийся производством чая. А в конце 20 века количество предприятий по переработке сырья составляло уже 40, что позволило кенийцам стать основными экспертами в чайном производстве.
Особенности производства
Африканская страна по изготовлению чая расположена на экваторе, поэтому здесь всегда очень жарко. Но плантации, где растут чайные кусты, находятся в горах, неподалеку от известного озера Виктория. Именно это обеспечивает благоприятный климат в виде сезонных дождей для выращивания кустов и получения щедрого урожая. Чайные листья, собранные с кенийских плантаций, позволяют получить уникальный продукт. Готовый напиток очень вкусный с насыщенным темным цветом и великолепным ароматом.
Поклонники чая ценят его за возможность почувствовать непереводимые эмоции от каждого глотка душистого отвара.
При производстве чая в африканской стране используют машинную обработку. Процесс создания готового продукта проходит несколько этапов:
Сбор урожая. Чайные листья прессуются.
Это необходимо для того, чтобы убрать сок из сырья;
Готовые листья измельчаются;
Скручивание готового сырья до получения гранул;
Сушка, а после обжарка.

Не часто на прилавках магазинов можно встретить такой продукт как кенийский чай. Преимущественно его в своих целях используют крупные производства, чтобы создавать, а после реализовать свои купажи. Самым лучшим считают крупнолистовой чай. Но в основном Кения занимается экспортом гранулированного чая.
Вкусовые качества чая Кенийский чай принято относить к черным сортам. Приготовленный напиток отличается насыщенностью аромата и цвета, он получается восхитительно вкусным. Если заварить чай в чайнике, он приобретет уникальный янтарный оттенок, но при этом остается прозрачен. Готовый напиток вызывает желание сделать глоток, чтобы попробовать его вкус.
Если сравнивать кенийский чай с другими сортами, он по вкусу и внешним характеристикам напоминает индийский ассам.
В напиток можно добавлять молоко, класть лимон и сахар, также чай невероятно вкусен, если в него добавить сливки или мед. Все перечисленные добавки к чаю делают его немного терпкий вкус более мягче. Некоторые сорта кенийского чая завариваются с добавлением разных специй, чтобы создать уникальный напиток, способный покорить даже самых искушенных гурманов. Самое главное, готовить его искренне и с душой, чтобы получить восхитительный крепкий и насыщенный чай.

Дянь Хун-это популярный Китайский красный чай. Дянь Хун собирают только из самых молоденьких чайных листочков и почек. Кроме того, на целую треть этот чай состоит из золотистый типсов, поэтому аромат у него невероятно сильный, И ДОВОЛЬНО НАСЫЩЕННЫЙ ВКУС.
История чая Дянь Хун
В Китае популярно предание, как люди обрели рецепт удивительного чая. Их счастливая жизнь была омрачена очередным нападением врага. Мужчинам пришлось быстро собираться на войну, а женщинам в качестве средства, поддерживающего физические силы, оставалось набрать им в дорогу листочки с нераскрывшимися почками чайного дерева. В лагере воины подсушили чай на костре и заварили его. Вкус напитка поразил всех. Так был открыт чай Дянь Хун.
**Но это только легенда! **
На самом деле чайному бренду нет ещё и ста лет. В 1938 году, во время японской оккупации, чаеводы Поднебесной вынуждены были выращивать чай на юго-западе Китая. Несвойственные для этого растения природные условия «заставили» учёных изменить условия его культивирования и искать новые технологии ферментации чая.
Упорный исследовательский труд дал прекрасные плоды: Чжен Хечан и Фэнг Шаоцин доказали китайскому правительству, что в провинции Юньнань произрастает уникальное чайное дерево с крупными листами. Их дело продолжил профессор Люй Чжензай, который описал свойства чайного куста, превосходящие по качественным характеристикам лучшие индийские и цейлонские чёрные чаи.
Зимой 1938 года Чжен Хечан создал юньнаньскую чайную компанию, в рамках которой начали действовать экспериментальные фабрики. Их первый продукт высоко оценили гонконгские чайные эксперты. После чего мир узнал новый напиток с гармоничным мягким сбалансированным вкусом, наполненным лёгкой сладостью. Отсутствие в нём терпкой крепости индийского чая сделало Дянь Хун самым популярным в мире. В середине 50-х годов правительство КНР провозгласило его «народным достоянием Китая».
Где производят
Красный чай выращивают в горных районах китайской провинции Юньнань на высоте 1000-2000 метров над уровнем моря. Название местечка Фэнцинь на юге долины Дианкси, родины Дянь Хуна, переводится как «юньнаньский красный». Именно так сегодня называется любой выращенный здесь чай, при заваривании приобретающий густой красный оттенок.

Согласно историческим данным, свою особую популярность чай приобрёл в XIX веке. Именно на Цейлоне в1824 году был открыт первый завод по производству чая. Началось с того, что листья собирали лишь на пробу, но напиток получился настолько вкусным, что быстро завоевал популярность сначала среди жителей острова, а затем и во всём мире. Сегодня цейлонский чай предпочитают более, чем в 145 странах. Всё произошло благодаря тому, что у цейлонского чая есть свои особенности. Урожай на Цейлоне собирают круглый год, но самыми ценными считаются сорта чая, собранные с февраля по март и с августа по сентябрь. Для производства чая используют лишь молодые побеги, больше всего ценится сырье, отростки которого с не до конца раскрывшейся почкой.

Благородный купаж, покоряющий своим вкусом с первого глотка. Основанный на премиальном сорте черного чая с индийской плантации Ассам, обрамленный малиновыми листочками, шиповником, цельными ягодками смородины красной и садовой малины. Украшенный лепесточками пронзительно-синего василька и ароматизированный органическими эфирами купаж не оставляет равнодушным.
Сдержанный, бархатистый вкус чёрного чая становится прекрасным фоном для ярких, выразительных малиновых и смородиновых ноток. Сочетание чайной терпкости и ягодной сладости доставит гастрономическое удовольствие даже самому искушённому гурману.

Чёрный непальский листовой чай высокого качества. Выращен без использования химических удобрений и пестицидов. Богат антиоксидантами. Обладает ароматом классического высокогорного гималайского чая. Заварка светлая, во вкусе чувствуется лёгкая горчинка, которая переходит в кислинку и заканчивается лёгким вяжущим послевкусием.

Чай Чёрный Ассам (FTGFOP, Fitnest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, Ассамский чай) - это крупнолистовой индийский чай, созданный из молодых листочков с повышенным содержанием типсов, скрученных по всей длине. Благодаря такому составу готовый чайный напиток приобретает свою терпкость, аромат и великолепный цвет.

Чай Ассам собран с плантаций северо-востока Индии. Дикие чайные кусты могут достигать высоты 20 метров, чтобы можно было удобно собирать с них листья. Для производства этого чая смешиваются молодые чайные листочки, собранные на разных плантациях. Это требуется для достижения неизменности вкуса напитка.
 
Цвет: красно-рубиновый
Вкус: без горечи, с лёгкой кислинкой, терпкостью, неизменной сладкой ячменной нотой.
Аромат: с нотками фруктов и лёгкими медовыми оттенками.
Эффект: тонизирует и бодрит, придаёт сил

Способ заваривания: 
Температура воды 90-98 градусов, посуду для заваривания предварительно нужно прогреть, ополоснув кипятком. 2-3 ч.л. на 500 мл воды. Время настаивания - 2-5 мин.

Черный индийский чай, собранный на плантации Мокалбари провинции Ассам. Отличительная особенность этого чая — яркий медовый аромат и долгое медовое послевкусие. При заваривании дает настой красно-коричневого цвета, терпкий, насыщенный и ароматный.
Ассам стандарта FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), чай с большим содержанием типсы, чем TGFOP. Один из самых известных садов Ассама.

Экзотический купаж из нежного зеленого чая сенча, лепесточков и цельных бутонов роз, василька, подсолнуха, ароматизированные органическими маслами. Красочный вид смеси придают пунцовые лепесточки и бутоны, пронзительно-голубые васильки, желтый подсолнух на фоне изумрудных, кажущихся острыми листочков чая. А восхитительный аромат экзотического саусепа привносят органические эфиры. Напиток пахнет тропическим фруктом с нотами зеленого яблока, цитрусовых, ананаса и сладкой клубнички. Вкус раскрывается ласкающей нежностью сенча, чуть сладким привкусом и вяжущими цветочными нотками.

Этот знаменитый китайский чай из скрученных в тугие маленькие шарики листьев англичане прозвали gunpowder, что в переводе означает порох, а китайцы — Люй Чжу (зелёная жемчужина).
Свежий ганпаудер порадует насыщенным и ярким вкусом классического зеленого чая, с благородной терпкостью, сладковатыми и копчеными нотами.
Полезные свойства, воздействие.
благотворно влияет на скорость мышления у пожилых людей, работоспособность кишечника, почек и печени. Этот напиток бесценен для тех, у кого есть предрасположенность к онкологическим заболеваниям. Антиоксидантные свойства, которыми богат ганпаудер (чай), позволяют предотврощать развитие раковых клеток и укрепляют иммунитет.

Как заваривать
Заваривать "Порох" очень просто, собственно, как и остальные зелёные чаи. На стандартную кружку в 150 мл воды берут не более 1 чайной ложечки сухой заварки. Заливают ингридиенты кипятком, температура которого не превышает 70 градусов. Настаивают в течение 2 минут, не более, ввиду того, что существует высокая вероятность возникновения характерной горечи.

Напиток имеет китайские корни, но родиной считается Япония, где его выращивают и употребляют в пищу. Процесс производства чая завораживает: в дело идут только молодые листочки, все остальные части растения не трогаются. Приблизительно за 3 недели до сбора их закрывают от солнца темной, непрозрачной сеткой, которая не пропускает солнечные лучи, и, в то же время, не мешает доступу воздуха и влаги. Это делается для того, чтобы получить его необычный, уникальный вкус, поскольку в тени повышается выработка хлорофилла и увеличивается содержание аминокислот в листьях. В итоге они ярче, слаще и мягче. Листья измельчают в ярко-зеленый порошок с помощью гранитных камней. Это делается в полной темноте опять же, чтобы не разрушить питательные вещества.

В Китае молочный улун называют «Най Сян», что переводится как «чай с молочным ароматом» или «Най Сян Сюань»-«Огненный цветок с ароматом молока». В отличие от многих видов чая, для производства молочного улуна берут не верхние листочки и почки, а крупные, зрелые листья. Лучшим для него является осенний сбор взрослых кустарников. Интересно, что собранные листья завяливаются на солнце в течение получаса-часа. Затем подсушенные листья укладывают толстым слоем в корзины и помещают в тень для ферментации.
Ключевым моментом в приготовлении является то, что во время ферментации листья каждый час перемешивают и разминают, при этом стараясь не ломать. Считается, что улун способствует повышению иммунитета, поскольку в нём содержится большое количество витаминов.

Те Гуань Инь - один из самых знаменитых китайских Улунов родом из уезда Аньси (юг провинции Фуцзянь). Чай обладает опьяняющим, цветочным ароматом с выраженной ноткой только что распустившейся сирени, а его вкус можно назвать богатым, слегка сладковатым и освежающим. Существует несколько легенд про Те Гуань Инь. Одна из них гласит, что в округе Фуцзянь Анси был разрушенный храм с железной статуей Гуаньинь, Бодхисаттвы Сострадания. Каждый день бедный фермер по имени Вэй думал, как он может изменить ситуацию, поскольку у него не было средств, чтобы отремонтировать храм. Однажды ночью Гуаньинь явился ему во сне, рассказав ему о пещере за храмом, где ожидалось сокровище. Он должен был взять сокровище и поделиться им с другими. В пещере фермер обнаружил чайный побег. Он посадил его на своём поле и вырастил в большой куст, из которого был произведён самый прекрасный чай. Он дал черенки этого редкого растения всем своим соседям и начал продавать чай под названием Те Гуань Инь. Вскоре он смог накопить нужную сумму денег и восстановил храм.

Да Хун Пао — самый знаменитый улун с гор Уи провинции Фуцзянь.
Ферментированное сырьё подвергают процедуре «Хун Пэй» — сушка с пропеканием. За счёт такой обработки чай может храниться много лет, становясь со временем только лучше.
По силе вкуса и аромата этот улун не знает себе равных. В аромате сухой заварки чувствуются благородные древесные ноты, которые сочетаются с пряными оттенками. В прогретой гайвани добавляется аромат лесного ореха.
Как заваривать: 3 минуты при температуре 95-98 градусов из расчёта 5 г на чайник 450 мл. При заваривании проливным методом заваривают 10-15 секунд, 7 г на чайник 120-150 мл.

Пуэр изготавливается в Юньнани, именно здесь находятся самые большие чайные плантации. Существует несколько видов пуэра – прессованный (в виде гнезда, таблетки, плитки или блина) и рассыпной пуэр.
Этот древний напиток обладает не только многогранным вкусом, но и массой целебный свойств. Пуэр полезен для пищеварения. Кроме того, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, пуэр способствует омоложению организма.
Этот древний напиток обладает не только многогранным вкусом, но и массой целебных свойств. Пуэр полезен для пищеварения. Кроме того, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, пуэр способствует омоложению организма, а также: 

• Выводит шлаки и токсины;
• Укрепляет зубы и дёсны;
• Придаёт заряд бодрости и энергии;
• Помогает сконцентрироваться;
• помогает при похмелье

Плантация нашего чая находится в уезде Мэнхай Сишуанбаньна-Дайского автономного округа в провинции Юньнань.

Выразительный микс гибискуса, шиповника, яблочных и ананасовых кубиков, королевского изюма, плодов аронии, рубленой папайи, обрамленный органическими маслами. Сухая смесь представляет яркое переплетение бордового, оранжевого, золотистого, темно-синего и пурпурного цветов. Вкусовой букет полностью собран из фруктовых нот. Ощущается спелая дыня, кисленький ананас, сочная папайя, садовые яблочки. Изюм добавляет сладости, а гибискус отвечает за цветочные оттенки.

Рисовый чайный напиток. Рисовый чай можно отнести к экзотическим видам напитков страны восходящего солнца. В основу рисового чая входит обжаренный коричневый рис. Правильно приготовленный напиток получается желтоватого оттенка. Он отличается воздушным ароматом со сладостью риса. Рисовый чай способен заменить полноценный прием пищи из-за зерен риса. Он низкокалорийный, позволяет быстро насытиться, его можно использовать для похудения. В этом чае нет кофеина, поэтому можно без опасений выпить чашечку сытного напитка вечером, не боясь бессонницы. Чайный напиток очищает организм, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Способ заваривания: 1-2 чайная ложка на 200-300 мл воды при температуре 90-95 градусов в течении 2-5 минут.

 Китай стал родиной еще одного вида чая - гречишного. Этот напиток не является чаем в полном смысле слова, скорее, это чаеподобный настой, для приготовления которого используют не лист чайного куста, а семена татарской гречихи. Заваривая их, человек получает полезный согревающий напиток красивого цвета, насыщенного вкуса и приятного аромата.
Гречишный чай: что это такое
Гречишный чай Ку Цяо - один из самых полезных продуктов, благотворно влияющих на наш организм. Сырьем для производства Ку Цяо служат семена татарской гречихи, которая выращивается в горных районах Китая и на острове Тайвань. Гречневый чай условно можно разделить на два вида:
Пищевой. Представляет собой натуральный продукт, для изготовления которого используют гречневую муку (в форме гранул) или цельные гречишные семена, не подвергающиеся специальной обработке. Сырьем также служат лузга, стебли и листья растения. Такой чаеподобный напиток обладает теми же полезными свойствами, что и знакомая нам всем гречневая каша (крупа). Его преимущество - относительно низкая стоимость.
Лекарственный. В его составе исключительно цельные отборные семена гречихи. Напиток имеет уникальный состав, который обуславливает его лечебные свойства, в несколько раз превосходящие пользу пищевого гречневого чая. Стоимость лекарственного вида значительно выше.

На заметку! В Поднебесной крупяные каши не нашли широкого распространения, из семян гречихи татарской там делают полезный чай. В России же гречневая крупа - популярный и любимый многими продукт, для получения которого используют гречиху посевную.

Состав и вкусовые качества
Польза лекарственного гречишного чая обусловлена его составом. Однако полезные свойства - не единственное достоинство напитка, ведь это китайское «изобретение» имеет еще приятный вкус и необычный аромат.
Состав
Полезный гречишный чай является источником:
аминокислот;
витаминов группы А, Е, В, Р;
железа и магния;
флавоноидов;
клетчатки.
Обратите внимание! Выпивая дневную норму чая из гречихи, человек получает клетчатку в количестве до 20% от установленной суточной дозы. Вкусовые качества Чай состоит из обжаренных зерен татарской гречихи, заваривание которых придает напитку ярко-желтую окраску. Настой получается прозрачным, почти янтарным. Его хлебный вкус отличается насыщенностью и легкой горчинкой.
Аромат гречневого чая схож с запахом овсяного печенья. Послевкусию напитка свойственны нотки меда, полученного с гречишных плантаций.
Полезные свойства
Говоря о пользе и вреде гречишного чая, нужно сказать, что он является эффективным средством в поддержании хорошего состояния нашего здоровья и имеет при этом лишь пару противопоказаний.
Основные полезные свойства:
Напиток из гречихи обеспечивает уменьшение отеков у людей, страдающих нарушением оттока венозной крови (варикозной болезнью и т.д.). Он полезен тем, у кого наблюдается дефицит железа, анемия.
При регулярном употреблении гречневый чай улучшает работу сердечно-сосудистой системы, органов желудочно-кишечного тракта.
Он борется с холестерином, снижает уровень глюкозы в крови. Поэтому этот напиток является ценной находкой для людей, больных сахарным диабетом.
Он улучшает иммунитет. Поклонники гречишного чая реже подвергаются заболеваниям, имеющим вирусную и инфекционную природу. Данный напиток - отличное средство при авитаминозе. Антиоксидантные свойства настоя на гречихе обеспечивают профилактику появления раковых опухолей.
Напиток успокаивает, снимает усталость, напряжение, способствует повышению интеллектуальных способностей.
Это хорошее натуральное «лекарство» при депрессиях и постоянных стрессах.
Ку Цяо - молодильное средство, при регулярном приеме придающее коже гладкость и упругость, а ногтям и волосам - силу и красоту.
Чай из гречихи помогает похудеть. Он часто является составным компонентом диеты или принимается отдельно. 

 Гибискус наполнит ваше тело здоровьем при температуре, усталости, переутомлении, помогает при пониженном иммунитете.
Важным качеством чая является гипотензивный эффект. Рекомендован людям, страдающим диабетом, гипертоникам для понижения давления.
Для людей, которые много времени проводят за монитором, гибискус способствует сохранению зрения.
При многократном употребления чая может улучшиться цвет кожи лица, пропасть сухость лица, уменьшает угревые высыпания.
В Бирме семена растения считают афродизиаком, а в Анголе соком этого многофункционального растения залечивают раны, в Индии вовсе готовят с ним пудинги.
Сенегал доставляет в Европу Гибискус в виде спрессованных шаров с весом, достигающим 80 кг, для пищевой промышленности и фармацевтических компаний. Остатки лепестков, отдавшие весь свой вкус и полезность, отправляются на удобрения в сады. Если брать в расчет статистику, то Гибискус постоянно покупает каждая 3 семья из Скандинавии. Ещё Гибискус может стать хорошей основой для глинтвейна.
Гибискус - широко распространенное во всем мире растение семейства мальвовых, известное своими большими яркими цветами. Эти прекрасные цветы бывают разных оттенков: розовые, красные, желтые, белые или персиковые. Изначально гибискус встречался в тропическом и субтропическом климате, но сегодня его можно найти и в более прохладных широтах, в том числе на юге России. В европейской части мира гибискус обычно выступает в качестве недорогого и эффектного украшения сада или даже комнатного растения, но в более привычном для него теплом климате он выращивается не только с декоративной целью, но и выполняет множество других полезных функций.
Например, из цветов этого кустарника создается каркаде - уникальный напиток, богатый витамином С и очень популярный среди любителей нетрадиционного чая. Готовый настой из листьев гибискуса имеет насыщенный темно-красный цвет и освежающий терпкий вкус.
При этом каркаде обладает рядом целебных свойств, потому издавна упоминается в традиционных кулинарных и медицинских записях разных народов. Египтяне использовали чай из гибискуса для снижения температуры тела, лечения болезней сердца и нервов, а также как мочегонное средство. В Африке его заваривали, чтобы лечить запоры, болезни печени и облегчать симптомы простуды. В Иране кислый чай до сих пор является распространенным средством от высокого давления.

Кассия - это родственное коричному дереву растение. Его кора считается одной из разновидностей корицы, недорогой альтернативой для цейлонской пряности высокого качества. Кассия имеет более резкий вкус и аромат. В малых количествах оказывает целебное действие, но с увеличением дозировок возрастает риск развития побочных эффектов.
Кассия относится к бобовым растениям. Она встречается в древесной, кустарниковой форме. Произрастает на территориях: Африки; Индии; Средней Азии. Растение имеет плоды в виде
продолговатых стручков. В промышленности используют только кору и листья. Из коры дерева делают пряность, а листья используют для отжима эфирных масел. Специя имеет несколько видов рознящихся по внешнему виду, составу и условиям произрастания: В Китае, Вьетнаме произрастает китайская корица. Эта разновидность считается подделкой цейлонской корицы, сырьем низкого
качества. Туполистная пряность из Туркмении,
Таджикистана. Растение отличается листьями с притупленными верхушками, ярко-желтыми соцветиями, преобразующимися в плоды с семенами к осени. Сорт чаще используют в лекарственных целях. Сенна, или узколистная кассия. Листья растения применяются в народной медицине. Сенна
отличается цветками светлых оттенков, своеобразной формой листьев. Считается самой распространенной разновидностью, поэтому нередко можно услышать, как кассию именуют сенной. Трубчатая - из тропических районов Африки, Азии. Растение может достигать 20 м в высоту, имеет крупные желтые соцветия. Имеет антисептические, противораковые свойства. Помимо медицины, используется в декорировании ландшафтов. Кассия тора, применяемая в медицине благодаря очищающему, противовоспалительному, антисептическому эффекту. Для сорта характерен тонкий кофейный аромат. Влияние пряности на организм обусловлено ее химическим составом, который включает: флавониды; органические кислоты; смолы; гликозиды; витамины; микроэлементы; кумарин.
Улучшает кровообращение, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Нормализует уровень холестерина, глюкозы. Ускоряет обменные
процессы, способствует работе ферментов. Повышает иммунитет, является профилактическим средством от вирусных, инфекционных заболеваний. Эфирные масла в составе кассии помогают снять стресс, расслабиться, укрепить нервную систему. Восстанавливает гормональный фон, активизирует половую деятельность человека. Считается хорошим желчегонным средством.

Сушеный имбирь славится острым привкусом и удивительным ароматом, который он отдает всем блюдам, в которые добавляется. Полезно употреблять пряность весной и осенью, когда появляется большой риск развития сезонных заболеваний. Молотая специя значительно превосходит свежий корень, так как кроме полезных качеств обладает долгим сроком хранения. Постоянное применение сушеного молотого имбиря помогает улучшить самочувствие и избавиться от многих недугов.
Свойства:
оказывает антидиарейный и противорвотный
эффект. Пряность эффективна при отравлении и проблемах пищеварения. Помогает справится с токсикозом;
устраняет симптомы ПМС;
повышает женское либидо; выводит холестерин из сосудов; помогает отходить мокроте;
сильный антиоксидант;
нормализует работу ЖКТ;
помогает бороться с отеками;
лечит воспаления в суставах;
оказывает согревающий эффект при лихорадке; способствует выведению токсинов и шлаков; убивает гельминтов; способствует похудению; снимает воспалительные процессы. помогает ускорить обменные процессы организма. Благодаря своим свойствам, пряность очищает организм изнутри и помогает бороться со старением.

Ромашка аптечная (лекарственная) - очень известное и широко распространенное в наших широтах растение. Это однолетник, относящийся к роду Matricaria,*Matricaria*, семейству
Астровых, встречается он в разных регионах Северной Америки, Евразии, других внетропических регионах. В переводе с латинского языка название растения обозначает «маточная трава,*маточная трава*». Дело в том, что использовали его раньше
преимущественно для лечения женских болезней. Раньше ромашка росла в основном в дикой среде,
но сейчас эту лекарственную траву активно культивируют. Ведь цветки ромашки аптечной - ценное лекарственное сырье, востребованное и применяемое для лечения множества заболеваний. Оно входит в состав очень многих препаратов в качестве действующего компонента, а также широко применяется в косметологии, являясь ингредиентом кремов, мыл, шампуней и др.
Описание растения
В среднем оно вырастает до 20-40 см. Если стебель травянистого растения очень длинный,
то это является свидетельством недостатка солнечного света в тот период, когда он активно рос. Стебель прямостоячий, достаточно тонкий,
внутри полый.
Длина листьев - 2-5 см, они располагаются на стебле по очереди. На узколинейном листе есть рассечения с острыми дольками. Корень тонкий,
стержневой, практически не имеющий разветвлений. Цветочные корзинки маленькие, с белыми лепестками по краям и желтыми цветками.
Чем лекарственная ромашка отличается от других
ее разновидностей?
На цветочной корзинке у лекарственной
разновидности лепестки либо располагаются горизонтально, либо опущены к низу. Форма цветоложа коническая, выпуклая. У цветка пустотелая головка.
Химический состав
В состав цветков входят следующие химические вещества:
производные
биофлавоноидов апигенина,апигенина, кверцетина , *кверцетина *и лютеолина,лютеолина;
кумарины,кумарины (умбеллиферон,умбеллиферон,
герниорин,герниорин); несвязанные органические кислоты - салициловая
,салициловая, изовалериановая,изовалериановая, а нтемисовая,антемисовая, каприловая,каприловая, полисахариды,полисахариды;
фитостерины,фитостерины;
витамины ,*витамины *(никотиновая кислота,никотиновая кислота, аскорбиновая
кислота,аскорбиновая кислота); дубильные вещества; белковые вещества;
каротин, каротин; слизи, камедь, горечи.
В сухих корзинках содержится от 0,1 до 0,8%
эфирного масла, его называют ромашковым. Это масло - синеватого цвета, в его состав входит много компонентов. Наиболее ценным из них является азулен хамазулен ,*азулен хамазулен *(в масле его примерно 1-9 %). Синтезируется
хамазулен при перегонке сырья водяным паром из лактонов матрицина и матрикарина.
Производит выраженное противовоспалительное,
антиаллергенное, бактериостатическое воздействие. Примерно половина состава масла - это
ряд других сесквитерпеноидов: бисабо лол, бисаболол, фарнезен ,*фарнезен *и
др.
Лечебные свойства ромашки аптечной Тот факт, что это растение обладает выраженными лечебными свойствами, был известен еще в далекой древности. Еще Гиппократ и Диоскорид применяли его с целью снятия судоро ,и устранения боли. Авиценна,*Авиценна* полагал, что это растения является отличным укрепляющим средством. А вот Плиний Старший применял ромашку как противоядие, если человека укусила змея, а ее отвар используют как мочегонное.

Бадьян (иллициум от лат Illicium L) - пряное растение из семейства Лимонниковых. Группа включает около 40 видов, среди которых бадьян настоящий. Звездчатые плоды повара мировых кухонь добавляют в свои кулинарные шедевры, врачи практикуют их применение в лечении пациентов, а домохозяйки не отказывают себе в удовольствии выпить чай с добавлением специи. **История пряности**
Культура берет начало в Южном Китае, затем распространяется по миру. Ее полюбили в Индии и Вьетнаме, в Абхазии и на Филиппинах, в Японии и Камбодже.
Попав на территорию нынешнего Татарстана, бадьян и получил свое современное название, ведь «баджан» - это анис. Томас Кэвендиш первым познакомил Европу с пряностью, там она тоже пришлась по вкусу.
**Внешний вид растения и места произрастания**
Выглядит бадьян как древесная вечнозеленая культура, листва которой остается ярко-изумрудной на протяжении всего года. Дерево может достигать 18 м в высоту, оно прекрасно адаптируется к холодам. В период цветения среди листвы появляются бледно-желтые цветки, иногда зеленоватые. Завязи образуются, когда растение достигает пятилетнего возраста.
Со временем цветки меняют оттенок на коричневый, становятся жестче, преобразуются в плоды-звездочки с древесными лепестками-лучами, в каждом находится семя. За эту необычную форму бадьян прозвали звездчатым анисом. Лучей обычно 8, но может быть и до 12. Семена имеют оттенок шоколада, но после нахождения на солнце приобретают красноватый отлив.
**Вкус и аромат** Аромат плодов напоминает обычный анис, но бадьян обладает своим уникальным выразительным запахом, где представлены разнообразные сочетания. Аналогичен и насыщенный вкус: горький, сладкий и острый одновременно. Дополнительную ноту придает вязкость. Бодрящий вкус «звездной» пряности позволяет возродить силы и внутреннюю энергию.